La recette de gâteau basque à la figue
On pense à tort que le gâteau Basque est traditionnellement à la crème ou à la cerise… le sujet brulant sur notre incontournable dessert à déjà été souvent débattu entre les amoureux des traditions et les créatifs. Vous pouvez d’ailleurs consulter un précèdent article sur le sujet … C’est la pleine saison des figues fraiches, […]
Une nuit dans les arbres au Pays basque
S’évader le temps d’une nuit dans une cabane perchée sous la canopée d’une forêt de 8 hectares, ça vous dirait ? C’est ce que proposent Xabi et Carole. Ces deux Arcanguais se promenaient lorsqu’ils étaient enfants dans la forêt où se trouvent maintenant leurs cabanes. Une belle histoire qui a dirigé toutes leurs décisions vers […]
UNE PAUSE DÉJEUNER LOCALE AU BEL ENDROIT – ANGLET – SAINT JEAN DE LUZ
Avant de profiter de la plage de Cenitz à Saint Jean de Luz, ou des plages d’Anglet si vous vous arrêtiez déguster une assiette de truite fumée de Baïgorry ou un burger gourmand au restaurant le Bel endroit ? Ce restaurant éphémère avec vue sur l’océan a fait le choix de travailler de beaux produits […]
Restaurant « INFLUENCES » à Bayonne – une Cuisine Moderne
Nouvelle Table dans le Grand Bayonne Niché tout près de la cathédrale, juste à côté de la place Montaut dans le grand Bayonne, on vous embarque à la découverte du tout nouveau restaurant INFLUENCES. Les portes ont discrètement ouvertes vendredi 2O août pour le tout premier service de Faustine et Quentin, nous étions là pour […]
UNE BALADE DANS LE BOIS DE MIXE
A l’abris sous la canopée, été comme hiver vous ne pourrez qu’être charmés par le bois de Mixe. Entouré d’une nature prolifique, vous apprendrez certainement des choses sur les panneaux explicatifs présents sur les sentiers. Vous pourrez également profiter d’une belle aire de pic nique (et même faire un barbecue) et du charme du ruisseau […]
Il ramasse le plomb dans l’océan et le transforme en oeuvre d’art
Chaque année on déplore la qualité de l’eau sur la côte basque mais aussi les quantités importantes de déchets trouvés dans l’océan et sur les plages. En 2018, Tom FLAMBEAUX, un passionné de pêche sous-marine a créé l’association plombkemon go en espérant sonner la révolte de la pollution des fonds marins sur la côte. Il […]
Cafés Ximun & la Patisserie Explore
Une websérie sur l’artisanat au Pays basque. L’un est un artisan-torréfacteur passionné, l’autre un pâtissier titré Meilleur Apprenti de France… Ils se sont donné rendez-vous dans le célèbre Café Ramuntcho de Bayonne. Tous deux ont à cœur de travailler sur de nouvelles saveurs en faisant ressortir le meilleur de chaque produit brut. Jean-Baptiste Murcia des […]
Le ketchup au piment d’espelette
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville). Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée. Pour […]
AÏNHOA
Village frontalier avec la Navarre, Ainhoa est un des villages les plus typiques du Pays Basque. Fondé au XIIIe siècle comme relais sur la route de pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, cette ancienne bastide est reconnaissable de par sa rue principale bordée de maisons colorées au style labourdin. Ce petit village peut facilement se visiter […]
Ahuntz Pirenaika, valoriser la chèvre des Pyrénées au Pays basque
Le rendez-vous est fixé devant la mairie de Saint-Jean-Pied-De-Port à 7h45. Yon Hourcade, un jeune éleveur de chèvres voulait me présenter son travail et celui d’“Ahuntz Pirenaika”. On prend la direction d’Arnéguy, puis on tourne pour rejoindre la vallée d’Onçorone.On se gare sur le bas-côté et on part à la rencontre de son troupeau de […]
