Des plats réalisés avec des produits locaux et par des amoureux du Pays basque.
Laissez-nous vous faire découvrir une pépite nichée sur les hauteurs de Saint Sébastien : le restaurant Zelai Txiki.
Nous sommes arrivés en début de soirée (pratique pour se garer le parking du restaurant) et ainsi nous avons pu profiter de la vue magnifique de la terrasse du restaurant sur Saint Sébastien.
Cela fait 20 ans que ce restaurant est accueilli dans les murs d’une bâtisse de plus de 100 ans. Le four à pain d’origine est encore en activité : du pain maison y est cuit ainsi que des viandes et poissons. C’est un couple de passionnés du terroir local qui tient ce restaurant, l’accueil est chaleureux. Leur fils est même passé jouer un air de piano au cours de la soirée.
Nous avons fait un voyage culinaire avec un menu dégustation de spécialités du Pays basque « Cat Eusko Zelai » : 10 plats typiques accompagnés de 6 vins de la région.
Tout a commencé avec le pain maison cuit au four à déguster trempé dans de l’huile d’olive labellisée eusko.
On suivit une série de pintxos : les fameux anchoix de Getaria avec de la piperade d’Ibarra. Des tomates de Getaria avec du thon fondant. Des txistorra maison… Du boudin noir de Beasain cuisiné divinement. Des piquillos farcis à la morue.
Puis la célèbre txuleta, d’une cuisson parfaite et accompagnée de frites maison.
Et pour finir en beauté, du fromage de brebis Idiazabal avec de la pâte de coing et de la confiture d’oignon maison.
Cette expérience gastronomique a été savamment mis en scène avec différents vins qui révélaient chaque plat. Deux Txacoli Blanc, du Txacoli rosé, une Rosé de Navarre et 2 Rioja puissants.
Informations pratiques
- Zelai Txiki
Adresse : Travesía Rodil, 79. Falda de Ulía – 20013 Donostia-San Sebastián
Téléphone : +34 943 274 622
Mail : [email protected]
Site web : www.restaurantezelaitxiki.com
