Cette recette typiquement basque « Piperade xingar eta arroltze » est simple et rapide à réaliser.
L’idéal est d’utiliser des produits locaux et de tout cuire à la plancha !
Merci à tous nos partenaires :
Je tiens à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de travail. Nous avons tout particulièrement pu apprécier sa taille confortable (40×70 cm), ses performances thermiques dignes des professionnels (brûleurs en H chauffant jusqu’à 330°), et bien sûr, je suis sûr que vous ne l’avez pas loupé, son design très classe et coloré.
Listes des ingrédients
- Pain de campagne (Une bonne adresse : la boulangerie Pommiers à Anglet.)
- Piperade Basquaise aux piments doux du Pays basque
- Ventrèche de la Maison PETRICORENA
- Oeufs de la ferme
Étape 1 : la cuisson de la ventrèche et des oeufs
Préchauffez votre plancha à feu doux.
Dés que celle-ci est à température déposez vos tranches de ventrèches sur la plaque.
Versez un peu d’huile, puis les oeufs.
Retournez les tranches de ventrèches.
Vérifiez la cuisson, il ne faut pas que l’oeuf soit trop cuit et que la ventrèche soit trop grillée.
Étape 2 : l’assemblage
Toastez les tranches de pain sur le gras laissé par la cuisson de la ventrèche
Puis garnissez une face de piperade.
Ajoutez la ventrèche et l’oeuf.
Etape 3 : dégustez
Biiim !
Bon appétit les gourmands
2 réponses
un festival de saveurs. Très bonne recette… Le bon petit plat typique pour se régaler en toute simplicité
On est d’accord. Simple et efficace !
Bonne journée