Voici une recette simple et délicieuse qui marie le goût authentique de la tortilla avec la cuisson à la plancha. Idéale pour un repas convivial en plein air, cette tortilla au chorizo et aux pommes de terre va épater la tablée !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 6 œufs
- 2 pommes de terre moyennes
- 1/2 oignon jaune
- 100 g de chorizo
- 1 tranche de fromage d’environ 150 g ( Comté, brebis…)
- Un peu de persil plat ciselé
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation :
- Préparez les ingrédients :
- Taillez finement le chorizo, les pommes de terre et l’oignon. Plus les morceaux sont fins, plus ils cuiront rapidement et uniformément.
- Cuisson des légumes et du chorizo :
- Faites chauffer votre plancha à feu moyen et ajoutez un léger filet d’huile d’olive (pas trop, car le chorizo va libérer son propre gras pendant la cuisson).
- Ajoutez les oignons, les pommes de terre et le chorizo sur la plancha. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement. Les pommes de terre doivent être fondantes et légèrement dorées, les oignons tendres, et le chorizo bien coloré.
- Si vous disposez d’une cloche, vous pouvez recouvrir la préparation pendant la cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, débarrassez le tout dans un plat et laissez tiédir.
- Préparez l’appareil à tortilla :
- Battez les œufs dans un grand bol, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Incorporez le mélange pommes de terre, oignons et chorizo dans les œufs battus. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Rapez votre fromage dans le mélange et mélangez à ma cuillère.
- Cuisson de la tortilla à la plancha :
- Remettez un peu d’huile d’olive sur la plancha, à l’endroit où vous allez cuire la tortilla.
- Placez un cercle de cuisson directement sur la plancha (si vous en avez un, mais ce n’est pas obligatoire). Cela permet de maintenir une forme bien ronde, mais vous pouvez aussi réaliser la tortilla sans cercle pour un côté plus rustique.
- Versez le mélange dans le cercle. Remuez légèrement avec une spatule pour répartir la chaleur et éviter que les œufs ne cuisent trop vite au fond.
- Laissez cuire environ 5 minutes à feu moyen.
- Retournez la tortilla :
- Une fois le dessous bien pris, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette ou d’une grande spatule. Laissez cuire l’autre côté environ 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’intérieur soit bien cuit mais encore moelleux.
- Finalisation :
- Une fois la cuisson terminée, retirez délicatement la tortilla de la plancha. Parsemez-la de persil plat ciselé pour ajouter une touche de fraîcheur.
Astuces :
- Cercle ou pas cercle ? Utiliser un cercle permet de donner une forme régulière à votre tortilla, mais il est tout à fait possible de s’en passer si vous préférez une présentation plus libre ou que vous n’en avez pas.
- La cloche pour la cuisson : Cet accessoire est très pratique pour une cuisson homogène et évite de trop cuire le fond de la tortilla.
Merci à nos partenaires pour la réalisation de cet article : Forge Adour https://www.forgeadour.com/ pour la plancha de compétition, et Lucas Mendès pour le réalisation de la recette.
Matériel utilisé : https://www.forgeadour.com/ustensiles-de-cuisson/106-cuiseur-en-inox-28.html
Il ne vous reste qu’à servir votre tortilla, à la partager autour d’un bon verre avec ceux que vous aimez, et à profiter !! Bon appétit ☀️