Recettes

Gambas sauvage, jambon manex et confiture de piment doux

Je vous propose une recette de Aneth & Cerfeuil. Nicolas est un expert en Pintxos. J’ai croisé sa route dernièrement, ...

chipirons-saint-jean-pays-basque

Chipirons de Saint-Jean, combawa et betterave rouge !

Je vous propose une recette de Aneth & Cerfeuil. Nicolas est un expert en Pintxos. J’ai croisé sa route dernièrement, ...

Carpaccio de maigre de nos côtes, agrumes et piment d’Espelette

Je vous propose une recette de Aneth & Cerfeuil. Nicolas est un expert en Pintxos. J’ai croisé sa route dernièrement, ...

La gilda

Pour la petite histoire, « la gilda »  fait référence au personnage principal du film Gilda qu’a incarné l’actrice Rita Hayworth en 1946 ...

Pain hérisson aux 2 fromages

Ce pain hérisson va faire sensation, vous le servez tel quel à vos convives. Ils tirent sur un morceau de ...

Piquillos farcis à la brandade de morue, coulis de piquillos au pimenton

Le poivron « del piquillo » est un grand classique de la cuisine basque, d’un rouge vif, originaire d’Espagne, généralement ...

Truffes traditionnelles au chocolat parfumées aux zestes d’orange et piment d’Espelette

Ces billes fondantes, généreuses, chocolatées à souhait recouvertes de cacao en poudre … Miam ! Les truffes au chocolat c’est ...

Oeuf, ventrèche et piperade à la plancha

Cette recette typiquement basque « Piperade xingar eta arroltze » est simple et rapide à réaliser. L’idéal est d’utiliser des ...

Croque basque à la plancha

Croque basque à la planchaUn croque monsieur aux saveurs du Pays basque, c’est simple et rapide. je te propose cette ...

Patxaran-recette-fabrication-maison-pays-basque

Fabriquer son patxaran (liqueur de prune sauvage)

Fabriquer son patxaran n’est pas chose complexe. Profitez d’une promenade en forêt pour ramasser des prunelles sauvages.  La récolte a lieu entre ...