Recettes

Le piment d’Espelette agit ici comme un exhausteur de gouts et est ici très discret en bouche… Pour 4 personnes ...

Chaleureusement piquant et puissamment aromatique, le piment d’Espelette incorporé à la mayonnaise est surprenant par ses arômes. Pas piquant, un ...

La purée de piment d’Espelette est idéale pour tout type de sauces, principalement à base de tomates. Elle se marie ...

On connait bien la poudre de piment d’Espelette pour être chaleureusement piquante et puissamment aromatique. Moi je fais de la ...

On se demande parfois quel est l’intérêt d’avoir du piment d’espelette en poudre, en gelée, en confiture… le meilleur moyen ...

Un dessert fin et gourmet devenu une des marques du Pays basque : le chocolat, en rappel de la capitale ...

Ce ragoût de veau aux piments dénommé « Axoa » (prononcer « atchoa ») était servi à Espelette les jours ...

Incontournable est le gâteau basque, à la crème ou à la cerise… une longue tradition transmise de génération en génération ...

Les ports de la Côte basque dont Saint-Jean-de-Luz ont fait leur renommée avec la pêche au thon. Voici une recette ...

C’est un plat local très réputé au Pays basque et tout particulièrement à Saint-Jean-de-Luz, dont la couleur noire vient de ...