Cafés Ximun & la Patisserie Explore
Une websérie sur l’artisanat au Pays basque. L’un est un artisan-torréfacteur passionné, l’autre un pâtissier titré Meilleur Apprenti de France… Ils se sont donné rendez-vous dans le célèbre Café Ramuntcho de Bayonne. Tous deux ont à cœur de travailler sur de nouvelles saveurs en faisant ressortir le meilleur de chaque produit brut. Jean-Baptiste Murcia des […]
Le ketchup au piment d’espelette
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville). Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée. Pour […]
AÏNHOA
Village frontalier avec la Navarre, Ainhoa est un des villages les plus typiques du Pays Basque. Fondé au XIIIe siècle comme relais sur la route de pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle, cette ancienne bastide est reconnaissable de par sa rue principale bordée de maisons colorées au style labourdin. Ce petit village peut facilement se visiter […]
Ahuntz Pirenaika, valoriser la chèvre des Pyrénées au Pays basque
Le rendez-vous est fixé devant la mairie de Saint-Jean-Pied-De-Port à 7h45. Yon Hourcade, un jeune éleveur de chèvres voulait me présenter son travail et celui d’“Ahuntz Pirenaika”. On prend la direction d’Arnéguy, puis on tourne pour rejoindre la vallée d’Onçorone.On se gare sur le bas-côté et on part à la rencontre de son troupeau de […]
Fêta snackée au piment d’Espelette
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville). Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée. Pour […]
Une randonnée en famille, la boucle du Suhalmendi depuis Ascain
Montagne, océan, forêt… Au Pays basque, il existe mille paysages naturels époustouflants. Les randonnées, ce n’est pas uniquement pour les randonneurs expérimentés ! On peut également en profiter en famille, un vrai moment de plaisir. Sur cette boucle, on croise souvent des groupes ou des familles avec des enfants pour lesquels tout semble se bien […]
Fondant au chocolat et piment d’Espelette.
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville).Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée.Pour l’occasion, Sébastien […]
Le pesto d’ici …
C’est la pleine saison de l’ail des ours alors nous vous proposons une recette réalisé dans la cuisine de chez Béatrice d’Assiettes & Compagnie. Cette recette de pesto basque à l’ail des ours est archi simple ! Ce drôle de condiment pourra vous servir à l’apéritif pour manger avec des chips de maïs (regardez donc […]
EMAZTE, le nouvel album d’Anne Etchegoyen
« Emaztze » un album hommage à la femme Anne Etchegoyen présente son nouvel album. De la musique folk, basé sur les guitares acoustiques, parfois électriques, mélangeant des sons actuels et traditionnels (percussions traditionnelles basques, txalaparta) et surtout enrichi par les voix chaudes, dynamiques et délicates, du nouveau Choeur des Voix Basques (une formation créée pour le […]
Houmous au piment d’Espelette
Depuis plus de 4 siècles, nos amatxi cultivent le piment “Gorria”, originellement importé du Mexique. Cette épice, outre ses bienfaits sur la santé, se présente comme la parfaite alternative au poivre (4/10 sur l’échelle de Scoville). Cette année, le syndicat du piment d’Espelette célèbre les 20 ans de l’obtention de son appellation d’origine contrôlée. Pour […]
