Burger au magret de canard
Revisitez le « burger américain » à la mode basque avec cette délicieuse variante aux notes rustiques, composée de magrets de canard, de tome de brebis, et de confit d’oignons. Merci à tous nos partenaires : Petricorena Assiettes et compagnie Lartigue 1910 Nous tenons à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal […]
Hondarribia, ville frontalière aux multiples facettes
Hondarribia est une ville connue pour son port de pêche mais aussi sa plage sur l’estuaire et sa montagne qui s’enfonce dans la mer, le Jaizkibel. Cette ville fortifiée surplombe l’estuaire et fait face à la France. Elle est située à seulement une vingtaine de kilomètres de Saint-Sébastien. Avec Hendaye et Irun, elle fait partie […]
Brochettes de melons, fraises et caramel à la menthe
Avez-vous déjà mangé des fruits à la plancha ? Non ? Rien de mieux que quelques fruits de saison grillés, pour terminer un repas à la plancha ! Merci à tous nos partenaires : Petricorena Assiettes et compagnie Lartigue 1910 Nous tenons à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de […]
« Chez eux au Pays Basque »
Ils vivent prés de chez nous, on en reconnaît certains, mais on les découvre chez eux. Ce sont des créateurs, designers, ébénistes … Et leur intérieur est à leur image, inventif , chaleureux et foncièrement original ! Ce livre plein de fraîcheur, nous fais visiter un autre Pays Basque, bien loin de l’image traditionnelle qu’il véhicule […]
Cuisson d’un poisson sur un lit de gros sel
Impressionnez vos amis avec ce mode de cuisson original ! Le lit de gros sel accrochera à la peau de votre poisson mais permettra de garder sa chair juteuse. Un incontournable pour les amateurs de poisson. https://vimeo.com/173513733 Merci à tous nos partenaires : Petricorena Assiettes et compagnie Lartigue 1910 Nous tenons à remercier tout particulièrement Simogas dont la […]
Berry, les fleurs biarrotes
Je suis allé à la rencontre d’un couple qui vient d’ouvrir une très jolie boutique sur Biarritz. Jean Noël, est fleuriste depuis 18 ans, dont 12 ans à Biarritz au sein de la maison Roumagnac (une référence dans le domaine). Il a débuté comme apprenti et a terminé responsable de la boutique. Discret, passionné par […]
Brochettes de gambas, thon et Saint-Jacques à la sauce Sakari
Les brochettes, c’est un peu la base des barbecues et de la plancha. Plus légères que les brochettes de bœuf et de porc, ces brochettes de poissons, crustacés, et fruits de mer, sont parfaites pour déguster l’été. Profitez de cette brise de la mer basque pour vous rafraîchir avec cette recette rapide et efficace. https://vimeo.com/172444502 […]
Une journée à la découverte du quartier « Gros » à San Sebastián
Le quartier branché de San Sebastián ! Comme vous le savez, chez Paysbasque.net, on adore aller « de l’autre côté ». Le Pays Basque espagnol et ses villes côtières sont toujours très accueillantes et nous mènent à chaque fois vers de nouvelles activités originales et divertissantes ! Le petit hic quand on part pour la journée à San Sebastián, c’est […]
Les chipirons à la plancha
Les chipirons (ou petits calamars) font parti des éléments incontournables de la cuisine basque. Abondant sur les côtes basques, les chipirons se cuisinent de plusieurs façons. Une des plus simple et des meilleures consiste à les cuire à la plancha ! Merci à tous nos partenaires : Petricorena Assiettes et compagnie Lartigue 1910 Nous tenons à […]
Notre selection de pintxos à Hondarrabia 2016
Nous sommes partis pour en excursion à Hondarrabia pour vous proposer notre nouvelle sélection de pintxos 2016! Parties intégrantes du patrimoine culturel du Pays Basque, les pintxos sont devenus au fil du temps des mets toujours plus raffinés et sophistiqués, grâce notamment aux nombreuses compétitions qui ont lieu chaque année dans la région. Voilà nos […]
