Avez-vous déjà mangé des fruits à la plancha ? Non ? Rien de mieux que quelques fruits de saison grillés, pour terminer un repas à la plancha !
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les brochettes :
- 1 barquette de fraise
- 1 melon
- De petits piques à brochette
- Du papier cuisson
- Beurre
Pour le caramel :
- 25 cl de crème fleurette entière
- 125 g de sucre blanc
- Une dizaine de feuilles de menthe
Étape 1 : Préparation du caramel
Rouler les feuilles de menthes entre-elles pour les ciseler finement.
Dans une casserole chauffée à mi-feu, verser le sucre. Le sucre va se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré afin d’obtenir votre caramel à sec au bout de 3 à 4 minutes.
Rajouter la crème, et laisser bouillir 2 minutes, puis mélanger (attention aux remous !).
Saupoudrer la menthe, mélanger, puis réserver.
Étape 2 : Confection et cuisson des brochettes
Confection
Couper la queue des fraises, et les plus grosses fraises en deux dans le sens de la largeur.
Trancher le melon en part, puis découper des cubes sur ces parts.
Embrocher fraises et melons en alternance.
Cuisson
Pour la cuisson, placer le papier sulfurisé beurré sur la plancha chaude.
Déposer les brochettes de fruits dessus. Retourner les régulièrement, en laissant cuir 3 minutes au total.
Placer les brochettes dans un plat et verser le caramel dessus.
