On se demande parfois quel est l’intérêt d’avoir du piment d’espelette en poudre, en gelée, en confiture... le meilleur moyen de savoir est d’y gouter ! Un apéritif en famille, un brunch en amoureux… avec du foie gras, du jambon, du fromage… les supports et les prétextes ne manquent pas pour organiser une véritable dégustation entre gourmets !
Dans ma recette de toast de Foie Gras au piment d’Espelette, j’utilise bien mieux que la simple poudre… pour cela il me faut :
- Foie gras artisanal
- confiture de cerise noire
- gelée de Piment d’Espelette
- confiture de piment d’espelette
- confiture de piment doux
Appliquer la confiture de piment d’espelette, ou la gelée de piment en fine couche sur du pain grillé avec du foie gras de ferme dessus. Du pain complet, ou aux céréales, c’est encore meilleur.
Cette recette est aussi idéale avec du fromage de brebis du pays basque !
Je vous conseille de servir en accompagnement d’une salade verte, des tomates fraiches, ou pour un petit déjeuner consistant, un jambon poêlé avec un œuf et un soupçon de poudre de piment d’Espelette.
